Pour 4 personnes
– 4 boudins blanc à l’ancienne
– 100gr de cranberries séchées
– 10cl de rhum ambré
– 10cl d’eau
– 20cl de crème liquide
– 20 gr de beurre
– sel / poivre
Faire chauffer 5cl de rhum + les 10cl d’eau, puis y mettre les cranberries pour les ramollir pendant 10min.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y déposer les boudins pour les faire dorer de chaque coté … saler et poivrer légèrement.
Une fois les boudins cuits (la peau commence à craquer), déglacer la poêle avec les 5cl de rhum restant et faire flamber.
Ajouter les cranberries égouttées puis verser la crème et laisser épaissir tranquillement à feu doux.
Accompagner tout simplement d’une bonne purée maison, vous pouvez ajouter un légume au choix ou simplement une salade…
